Სარჩევი:

უნდა ტეხასის ყავარჯნები?
უნდა ტეხასის ყავარჯნები?
Anonim

ტეხასური ყავარჯენის უპირატესობები ბრისკეტის ფოლგაში შეფუთვა ხელს უწყობს მის დგომას, ამცირებს იმ დროს, როდესაც ელოდებით შიდა ტემპერატურის გაზრდას. თქვენ წვავთ ნაკლებ საწვავს მწეველზე დგომის დროის შემცირება ნიშნავს, რომ ნაკლებ შეშას და ნახშირს წვავთ.

ყავარჯენი მკერდი?

ტეხასური ყავარჯნის გამოყენებით, თქვენ თავიდან აიცილებთ ხორცის ზედაპირზე აორთქლების გაციებას, რაც თავის მხრივ ამცირებს მოხარშვის მთლიან დროს და კვლავ ინარჩუნებს ხორცის ტენიანობას. … მსხვილ ხორცს ხისტი შემაერთებელი ქსოვილით (მაგარი, ძროხის ნეკნები, ღორის ნეკნები და ღორის კონდახი) დიდი დრო სჭირდება დასაშლელად და გასაფუებლად.

გიჭირთ Texas Crutch-ის ფრჩხილი?

შეფუთვა Brisket ფოლგაშიალუმინის ფოლგა არის ორიგინალური Texas Crutch მეთოდი ბრისკეტის შესაფუთად. მკერდის ფოლგაში შესაფუთად, გაზომეთ მძიმე გამძლე ალუმინის ფოლგის ორი ცალი ხელის სიგრძემდე. ნაჭრები ერთმანეთზე დააფინეთ, ზემოდან კი მკერდი. შემდეგ უბრალოდ შემოახვიეთ მკერდი რაც შეიძლება მჭიდროდ.

როდის უნდა მოვიქცე ყავარჯენი?

ყავარჯენი, როცა სადგომი იწყება ან როცა ხვდება დაახლოებით 150°F ან 160°F და აქვს მუქი მოწითალო ფერი და დატოვეთ ფოლგაში, სანამ არ მიაღწევს 203°F.

უნდა შეისხუროს თუ არა მკერდი?

ბრაჟეტის გაფცქვენით დაგეხმარება ხორცის ტენიანობის შენარჩუნებაში მოხარშვისას სითხე ასევე ხელს უშლის ქერქის გადახურებას, ასე რომ საბოლოო შედეგი სასიამოვნოდ ხრაშუნა და არა დამწვრობა. სპრიცის ზოგიერთი მოყვარული კი ამტკიცებს, რომ ის მკერდს უფრო გამოხატულ კვამლის რგოლს აძლევს, რაც გამოდგება შეჯიბრების დროს.

გირჩევთ: